Chefes de cozinha ideiam ementas, criam pratos e orientam o planeamento, organização, preparação e cozinham refeições em hotéis, restaurantes e outras casas de pasto, a bordo de navios, em comboios de passageiros e em casas particulares.
Nível de habilidade:
Especializado
Verificação do Salário
- Variação mínima e máxima do salário de seus colegas em Chefes de cozinha - a partir de R$ 1.393 para R$ 5.734 por mês - 2024.
- Um/uma Chefes de cozinha ganha normalmente entre R$ 1.393 e R$ 3.217 líquidos por mês em início de carreira.
- Após 5 anos de serviço, aufere entre R$ 1.874 e R$ 4.254 por mês com uma semana de trabalho de 44 horas.
Compare seu salário
Descrição do trabalho
- Operar equipamento audiovisual e de reprodução
- Buscar e verificar dados bibliográficos
- Planear e preparar receitas e ementas, fazer estimativas dos alimentos, trabalho e custos, e encomendar provisões de alimentos
- Controlar a qualidade dos pratos em todas as fases de preparação e apresentação
- Debater questões de preparação de alimentos com gerentes, dietistas, e pessoal de cozinha e de mesa
- Gerir e coordenar as actividades de cozinheiros e outros empregados envolvidos cm a preparação de alimentos
- Instruem cozinheiros e outros trabalhadores na preparação, cocção, guarnição e apresentação de comida
- Participam no recrutamento do pessoal de cozinha e monitorizam o desempenho deste
- Preparam, condimentam e cozinham especialidades gastronómicas e pratos complexos
- Explicam e implementam normas de higiene e segurança alimentar
